吃母猪肉会发母猪疯？是真的吗？

近日，一位在自媒体发帖的博主怒称，他买了妈妈猪肉，味道很腥。  

 还有各种“母猪不能吃”、“母猪吃猪发疯”的骇人听闻的谣言。  

什么？  ！ 不能吃女猪肉？ 吃猪肉与性别有关吗？  

 女猪肉不能吃是真的吗？  

 在养猪场，母猪一般作为种猪繁殖后代。  

但实际上，目前国务院《生猪屠宰管理条例》并没有对种猪附加规定。 只要是经过检验检疫合格的母猪猪肉，就可以在市场上销售和食用。  

 投放市场的母猪分为三种： 

 ● 第一种是未怀孕的母猪。 猪肉的品质和普通的猪没有区别，每个人都吃不出区别。  .  

 ● 第二种是受胎数少的母猪，由于品种特性差或生理状态差而被淘汰。 这种一般猪肉的质量会略低，价格也会略低。  

 ● 第三种是多次生育的母猪，不育后被淘汰。 这种母猪一般由于采食时间长、生理状态差、皮厚、肉老、烹调未熟。 它不能煮，没有猪肉香味，甚至没有鱼腥味。 这种猪肉经检验检疫合格即可上市销售，但价格低廉。  

 市场上一般销售的猪肉是肥肉。 如果养殖场的猪是作为育肥猪（肉猪）饲养的，通常要等到2个月大时才去性交。 潜在的。  

 公猪和母猪都可以阉割成肉猪，但母猪多用于繁殖，所以公猪一般用于阉割。 公猪去势是养猪业的一项基础性工作，具有去膻、改善肉质、减斗、促生长的作用。 去势方法包括手术去势、免疫去势和去势注射。 所以我们平时买的猪肉其实就是“野猪”。  

 吃母猪猪肉会让母猪发疯？  “母猪狂症”其实就是癫痫，是一种脑神经元突然异常放电，导致一过性脑功能障碍的慢性病。 又称“羊狂”或“羊角风”。 先天遗传、产伤、成人闭合性脑外伤、脑血吸虫感染等，但与吃母肉无关。  

 因饲喂而播种猪肉养殖时间越长，使用的兽药越多，体内残留的兽药也会相对比肉猪多，但在正规市场销售的都是经过严格检验检疫的，不会对肉猪造成危害。 人类健康。 但是，雌性猪肉味道不好，营养价值也不如正常的育肥猪肉。  

 你是怎么挑猪肉的？  

 总之，正常的鲜肥肉皮薄，毛孔小而密，瘦肉鲜红有光泽，肥肉呈乳白色。 外观略干或湿润，不粘腻。 瘦肉中间有少量脂肪，横截面看起来像大理石花纹。 肌肉受压后，凹陷立即恢复。 它具有新鲜猪肉的固有气味，没有异味。  

第一：看猪皮

最直接的办法就是看猪肉的“检疫封印”。 普通猪在检疫合格后加盖检疫印章。 一般检疫印章是从头到尾的长条状印章，包括省份、检疫时间等信息，所以每块肉上都应该能看到印章（超市买的肉没有印章，因为 超市里到处都是包装好的去皮肉）。  

另外，优质猪肉，皮要干净，无斑点，白色或乳白色，黑毛猪可见黑色毛根。 如果皮肤上只有乳头，母猪的乳头又细又长，质地坚硬，起皱。 乳池横切面清晰可见，纵切面呈淡粉色。 海绵状的乳腺，肥肉的乳头又短又软。 乳房不明显。  

 第二：颜色识别 

 健康安全的猪肉应该是鲜红色或粉红色，光泽更亮，没有或很少有液体流出。 因为屠宰后，猪肉表面的肌红蛋白与空气中的氧气发生反应，逐渐由暗红色变为鲜红色。 如果暴露在空气中时间过长，会变成深褐色，这种颜色表明猪肉的质量已经变质，猪肉不新鲜。 如果肌肉颜色呈鲜红色或暗红色，很有可能是瘦肉精，请谨慎购买。 猪肉浇水后，水刺肉的肌肉颜色暗淡，表面有明显的水痕。 用手触摸会有小水珠，瘦肉组织松散，颜色较浅。 此外，新鲜猪肉的脂肪更坚硬，呈白色或乳白色。  

 第三：闻 

 猪肉的气味除了轻微的鱼腥味外不会有其他异味和异味。 结合颜色观察，应该有新鲜猪肉的感觉。  

 第四：试试弹性 

 肉的弹性也是购买的重要依据之一是健康新鲜的猪肉弹性好，压坑会在短时间内快速弹起，而猪长时间压病后弹性会明显降低或不弹起 猪。  

 肉是怎么储存的？  

猪肉买回家后如不立即食用，应存放在冰箱的冷冻区。  

 如果采购量大，建议先分成小份再冷冻，因为反复冻融过程会严重破坏肌肉微结构，降低猪肉品质。  

 冷冻层取出的猪肉应该怎样解冻比较好？  

 有很多研究比较了不同的解冻方法，发现微波解冻作为一种快速解冻方法，所需时间更短。 与慢速解冻相比，大大提高了解冻效率，可以更好地保存猪肉。 解冻后猪肉的蛋白质变性程度较低，肌肉中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量会高于低温解冻、流动解冻、常温解冻等方法， 新鲜度依然是一流的鲜肉。 因此，微波冷冻可以很好地保持肉的品质。