你看2块钱一根的烤肠能不能吃？

有多少人在街上看到2块钱一根的烤肠，每次看到都会买。  

 在烤架上很好吃。  

不过吃起来很好玩，很多人也担心2块钱一根的香肠能不能吃？ 它是用什么肉做的？ 对身体有害吗？  

 今天就来说说吧。  

 街边的2元香肠是什么肉？  

 火腿、烤肠等即食肉制品是由人类早期为充分利用食物资源而制作的香肠状肉制品演变而来的。  

 最初，人们将整头牛或整头猪分成适合简单烹调的可食用部分，然后将加盐产生的各种肉块、脂肪和其他副产品切碎，倒入锅中。 动物的肠子或香肠是由胃制成的，然后经过发酵、风干、煮熟和熏制，以延长其保质期。  

现在，无论是街边炸火腿肠，再裹上辣椒粉和孜然粉，还是便利店里用专门的香肠机烤出来的各种口味的烤肠，基本上都是在畜禽里面做的。  . 水产品下脚料（零星碎肉、肉皮等油脂）加入等量或更多的其他食用原料，采用“锁鲜”技术制作出中国传统风味的低温肉 现代食品科学。 产品。  

 所谓“锁鲜”技术，其实就是在肉末、肉皮、脂肪块中加入淀粉、水、盐、糖、保水剂、增稠剂，以特定的机械力和合适的时间 .  、着色剂、防腐剂和香精等，经揉捻后装入胶原蛋白肠衣中进行杀菌。  

由于所用原料和配料便宜易得，工艺简单，生产效率极高，价格低于同等重量的生肉也就不足为奇了。  

另外，用这种配方和工艺制成的2元香肠，都是薄而结实、有光泽的肠衣。 吃饱了，肉味更足了。  

 2块钱的香肠你能吃吗？  

在很多人怀疑2元一根香肠是不是正品的同时，更多的人害怕香肠成分中的添加剂对人体的危害。  

 事实上，由于添加剂的存在，人类在很大程度上避免了对身体产生其他更具毒性影响的风险。  

 例如烘焙肠道中的亚硝酸盐作为着色剂，实际上还能杀死污染肉制品的肉毒杆菌，并防止产生致命的有毒肉毒杆菌毒素。 此外，各添加剂的添加量也严格按照《食品添加剂使用标准（GB2760）》进行。  

 卖香肠的便利店有完善的认证体系，从正规渠道进货。 偶尔吃几根，就不用担心香肠添加剂对身体的危害了。  

 但是，如果一次吃两根（约50g/根）的脆肠，钠的摄入量相当于一个成年人每日摄入量（2000mg）的近50%，而脂肪的摄入量实际上达到了 每日需求量的80%。  

 从这个角度来说，从营养的角度来说：香肠的蛋白质含量虽然不低，但是它的钠含量和脂肪含量都太高了。 列入幼儿园、中小学团餐食谱。 请注意，经常吃香肠可能会增加肥胖和高血压的风险。  

 我如何选择我买的香肠？  

 香肠味道鲜美、携带方便、易于储存、加工简单。 适合作为工作、学习场所偶尔休闲聚会、野营野餐、长途自驾游的必备食品之一。  

但是，在选择香肠的时候，要注意以下几点： 

 看香肠包装上的标签 

 一般很少人会检查香肠的成分 清单和营养标签向卖电烤香肠的店员索要香肠包装，便利店也买大包装的香肠分块卖。 但是，了解成分表和营养标签的内容是消费者的合法知情权，是决定是否选择的首要条件。  

 指定香肠上电烤架的时间 

 一般情况下，香肠的卖家必然会保证会烤好再卖。 如果香肠在打开包装后留在烤架上超过几个小时，香肠就有可能被环境中的有害微生物和其他物质污染，从而导致食物中毒。  

注意电烤肉机的卫生情况

如果电烤肉机不定期清洗，反复加热后可能会产生3,4苯并芘、丙烯酰胺等致癌物 油。 而反式脂肪酸，则极有可能污染香肠的情况。